Il Fettuccina Index, d'ora in poi "FIX" è un un algoritmo che consente di dare una valutazione da 1 a 10 ai locali valutati in relazione a tre parametri fondamentali: cucina, servizio, ambiente.
La voce cucina valuta i piatti proposti , chiaramente è la più importante con un peso specifico del 75%, vengono prese in considerazione la bontà delle materie prime, il gusto ed in generale le varie alchimie o la semplicità che a volte rendono un piatto memorabile ...o dimenticabile. Il servizio ha un peso del 15% si riferische alla professionalità del cameriere e del sommelier, come vengono presentati i piatti ed il vino ai commensali ad al tempo medio di attesa. Anche l'ambiente ha un peso del 15% esprime l'immagine general edel locale, l'ambiente, gli arredi, lo spazio tra i tavoli, la pulizia.....
Il FIX e quindi i voti proposti non sono assoluti ma si rapportano alla tipologia di locale ed al relativo conto medio, in altre parole se una pizza è fatta a regola d'arte, la birra viene spillata da un birraio di Edinburgo ed il locale è accogliente il FIX si potrebbe avvicinare al massimo , allo stesso modo se mi trovo in un pluriacclamato e decorato ristorante ed i piatti proposti non sono del tutto convincenti ,il servizio non è impeccabile e l'ambiente presenta anche qualche leggera sbavatura l'insufficienza è garantita.
Ad integrazione del tutto un sistema di bonus-malus che possono incidere in più o in meno ma complessivamnete in modo piuttosto marginale sul FIX, è che sono (se presenti) adeguatamente motivati.
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